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Mayonnaise et ses dérivés

Ingrédients pour la mayonnaise basique : - 1 jaune d'oeuf - 25 cl d'huile (de tournesol, colza) - 1 cuillère à café de moutarde - 1 trait de vinaigre ou jus de citron - sel, poivre Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer...

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Saumon tandorii et raïta

Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de pavés de saumon 1 càs d'épices à tandorri 1 concombre 3 tomates 1 oignon rouge 1 petit piment vert 1 càs de graines de cumin 2 yaourts brassés nature Sel, poivre Préparation : Détailler le saumon en petits cubes...

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Joues de porc façon Osso bucco

Ingrédients pour 5 personnes : une dizaine de joues de porc 1 petite boîte de tomates pelées 2 carottes 1 oignon 1 brin de céleri 15 cl de vin blanc 2 càs de concentré de tomates le jus d'une orange huile d'olive sel, poivre, piment de Cayenne 1 càc de...

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Galettes de blé noir du pays bigouden

Ingrédients : 250gr de farine de blé noir 30gr de farine de froment 10gr de sel 40cl eau + 10cl lait 40gr de beurre 1 oeuf Préparation : Mélanger la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf, ajouter le mélange eau + lait. Ajouter le beurre fondu et mélanger...

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Houmous & crevettes à l'ail

Le houmous : 1 petite boîte de pois chiches 2 càs de sauce de pois chiches 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 citron pressé 1 càc de poudre chili/paprika 3 tomates séchées ou tomates confites Mélanger tous les ingrédients au robot afin d'obtenirla...

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crème mont blanc

Crème mont blanc vanille : Ingrédients : 1 boite de lait concentré non sucré (410gr) 20cl de lait demi-écrémé 1 jaune d'oeuf 1 càs rase de maïzena 100g de sucre arôme vanille Préparation : Faites chauffer le lait, Délayez la maïzena dans un peu d'eau....

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Lapin au cidre et petits lardons

Lapin au cidre et petits lardons

* Le lapin est une viande maigre alliant un goût délicat et de bonnes qualités nutritionnelles. En effet le lapin est une bonne source de protéines et acides aminés essentiels. De plus, il regorge de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines B3,...

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Idées tartes salées

Idées tartes salées

Tarte à la tomate et anchois : une pâte brisée maison 5 tomates 1 gros oignon moutarde une boîte d'anchois Tarte saumon- poireaux : une pâte feuilletée 300g de saumon frais 200g de champignons de Paris 2 poireaux Tarte courgettes fêta : 1 pâte feuilletée...

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Cannelés

Cannelés

Ingrédients pour une vingtaine de cannelés : 75 cl de lait 1 gousse de vanille 40 gr de beurre 3 œufs entiers + 3 jaunes 250 gr de sucre 150 gr de farine 5 càs de rhum Beurre + sucre cristallisé pour tapisser les moules Préparation : La veille, préparez...

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