* Le potimarron est d'origine japonaise, sa peau est fine et tendre et ce n'est pas utile de le peler. Sa chair est orange, sucrée et d'excellente qualité, son goût rappelle celui de la châtaigne. Il se cuisine de différentes manières, sous forme de purée,...

Ingrédients pour le poulet yassa : 1 poulet de 1,5 kg 5 oignons 3 citrons 1 piment vert 4 gousses d'ail arôme Maggi 2 càs rase de moutarde 1 càs de vinaigre de cidre Huile d'olive à l'orange Sel et poivre pour le riz pilaf : 400g de riz basmati ou riz...

Ingrédients : 600g de sauté de porc 500g de châtaignes cuites à la vapeur 60g de figues séchées (réhydratées dans du thé) 3 gros oignons 33 cl de bière 2 biscuits ype spéculoos émiettés 2 càs d'amandes entières 1 càs de concentré de tomates 3 càc de cannelle...

Ingrédients pour la pâte à crêpe : 1 oeuf 80g de farine de froment 185ml de lait tiède 15g de beurre 15g de sucre une pincée de sel Pour les poires : 4 petites poires 10g de beurre 1 càs de sucre Pour le chocolat : 50g de chocolat à cuire 10g de beurre...

La lotte de mer est un des poissons les plus maigres (0,7 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Malgré le peu de graisses la lotte est riche en omega 3. Elle contient également de nombreuses vitamines (notamment du groupe...

Ingrédients : 500gr de pavés de saumon 50gr d'échalotes ciselées finement aneth et coriandre fraiches ciselées le jus de 2 citrons verts 3 càs d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco poivre 5 baies Préparation : Enelver la peau des filets et les découper...

Ingrédients pour 5 personnes : 300gr de pois cassés 15cl de crème liquide 10 tranches fines de pancetta 15 à 20 noix de Saint_Jacques 1 grosse échalote 30gr de beurre Muscade Poivre de sechuan Fleur de sel Préparation : Eplucher et hacher finement l'échalote...