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Crémeux citron mangue (base sablée)

Ingrédients : quelques sablés bretons maison émiettés (cf recette) 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé les zestes d'un citron 50g de jus de citron 60g de beurre pommade 1 feuille et demie de gélatine 110g de fromage blanc 100g de crème fleurette entière...

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Salade Terrre mer

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 1 belle botte d'asperges vertes 400 g de gambas un peu de jeunes pousses 3 càs d'huile d'olive Sel, poivre 1/2 jus de citron pressé 1/2 bouquet de persil 1 petite gousse d'ail quelques pétoncles...

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