Boulettes d'agneau Massala aux lentilles

Les ingrédients pour 5 personnes :

2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 2 gros oignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

1,5 cuillère à soupe de garam masala

1/2 petit piment vert

1 grosse boîte de tomates concassées

1 c à s de concentré de tomates

50 cl de bouillon de bœuf

10 cl de lait de coco

1 càs de crème fraiche

500 g de viande d'agneau hachée

sel, poivre

facultatif : quelques feuilles de menthe et de coriande
1 œuf légèrement battu
Le jus d'un citron vert

1 grosse boîte de lentilles

Préparation :

Dans le wok, faire brunir les oignons dans l'huile 5 mn puis ajouter l'ail, le garam masala et le piment. Remuer 3 mn pour que les arômes se dégagent. Prélever la moitié de ce mélange et le mettre à refroidir dans un saladier.
Dans la sauteuse, ajouter au mélange restant les tomates avec leur jus et le concentré de tomates. Faire frémir la sauce 5 mn puis ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, saler, vérifier l'assaisonnement et retirer du feu. Couvrir et réserver.

Dans le saladier avec le mélange aux oignons ajouter l'agneau haché, les herbes ciselées et l'œuf. Saler et bien mélanger. Façonner des boulettes de la taille d'une noix. Couvrir et mettre au frigo 30 mn. Réchauffer la sauce jusqu'à l'ébullition et ajouter les boulettes. Laisser cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps. Avant de servir ajouter le jus de citron vert. Décorer avec les feuilles de menthe et de coriandre.

Servir accompagné des lentilles.