Ingrédients pour 5 verrines : 250gr mascarpone 3 oeufs 40gr de sucre glace 1 grosse poire 1 demi citron 75gr de noisettes décortiquées 8 cuillères à soupe de caramel liquide (rajouter de l'eau à un caramel trop dur si besoin) 10 biscuits type "spritz"...

Le colombo est un mélange antillais et réunionnais qui se rapproche un peu du curry (un peu plus doux). Il a une belle couleur dorée, ses principaux ingrédients sont le curcuma, sel, cumin, curry, fenugrec, coriandre, gingembre. Il se marie très bien...