Une paë lla aux pâtes ! Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada , de fideu , en catalan : « vermicelle ») est un plat de pêcheur à base de vermicelles...

Ingrédients pour la pâte : 90 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 135 g de beurre mou 240 g de farine 1 œuf 30 g de cacao en poudre sel Ingrédients pour la mousse coco : 2 feuilles de gélatine 10cl de lait de coco 10cl de lait entier 50gr de sucre...

Ingrédients pour la pâte à choux : 125 ml de lait entier 125 ml d'eau 5 oeufs (ou 4 et 1/2 selon la taille de vos oeufs) 110g de beurre 1 càc de sucre 1/2 càc de sel 140g de farine Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau et le...

Ingédients : 15 g de farine 125 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre d'alcool Tamiser 15g de farine avec 125g de sucre glace. Mélanger vivement avec un blanc d'œuf. Ajuster 1 à 2 gouttes de jus de citron ou...

Ingrédients pour 6 minis cheescakes : 200g de biscuits type palmitos 30g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 2 yaourts vanille au lait entier 220g de lait concentré sucré 15cl de jus de citron vert 1 citron vert Préparation : Emietter les...

Ingrédients pour 4 personnes : 700gr de dos de cabillaud Piment d'Espelette 100g de chorizo une dizaine de pommes de terre moyenne 3 tomates séchées 5 tomates 1 branche de thym sel, poivre huile d'olive 1 càs de cassonnade Préparation : Plonger les tomates...

Ingrédients pour 8 : 190g de beurre + 20g 70g de sucre glace 135g de farine tamisée 50g de poudre d'amandes 1 jaune d'oeuf une pincée de sel 3 grosses pommes 15g de cassonnade 50g d'amandes effilées caramel au beurre salé (maison!) Préparation : Préchauffer...