Moules à l'espagnole
Ingrédients pour 5 personnes :
2 kilos de moules
3 poivrons
2 oignons
3 gousses d'ail
20/25cl de vin blanc
huile d'olive
200g de chorizo
quelques gouttes de tabasco
1/2 càc de paprika
1/2 càc de curcuma
1 càc de curry
Préparation :
Nettoyer les moules.
Faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons préalablement découpés en lanières puis l'ail haché.
Ajouter les épices. Laisser cuire quelques minutes à feu doux puis ajouter la moitié du vin.
Ajouter les moules, le reste de vin blanc et le chorizo coupé en dés.
Servir quand les moules sont ouvertes.
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