Financiers
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Ingrédients :
100g de beurre
95g de sucre glace (ou mélangé à du sucre roux)
35g de farine de blé
5g de farine de châtaignes
60g de poudre d'amandes
50g de miel de châtaignier
3 blancs d'oeufs
Préparation :
Faire un beurre noisette, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie coloration miel.
Fouetter les blancs avec un peu de sel jusqu'à les rendre mousseux.
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine tamisés.
Incorporer le mélange sucre, poudre d'amandes et farine aux blancs d'œufs en continuant de fouetter. Ajouter le miel liquide en continuant de mélanger. Ajouter le beurre noisette refroidi légèrement. Bien mélanger
Réserver au frais 3heures minimum.
Fouetter les blancs avec un peu de sel jusqu'à les rendre mousseux.
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine tamisés.
Incorporer le mélange sucre, poudre d'amandes et farine aux blancs d'œufs en continuant de fouetter. Ajouter le miel liquide en continuant de mélanger. Ajouter le beurre noisette refroidi légèrement. Bien mélanger
Réserver au frais 3heures minimum.
Verser la pâte dans des petits moules en silicone et cuire 13 min à 180-190°C.
Laisser tiédir, démouler et déguster !