Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 20 cl de mélange lait + crème 4 oeufs 150 g de chapelure 2 càs de graines de sésame 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Couper le poulet en petits cubes, le mixer,...

La salade niçoise est une spécialitée de nice qui est aujourd'hui bien connue de la France entière. Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de haricots verts fins 3 oeufs 18 anchois à l'huile 1 concombre 1 poivron rouge 15 cl d'huile d'olive 1 cuillère à...

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chèvre frais 400 g de ratatouille 2 branches de céleri 10 cl d'huile d'olive 1 échalote 1 botte de menthe 6 brins de ciboulette Sel, poivre Préparation (15min): Eplucher et ciseler finement l'échalote. Hacher la...

Ingrédients pour 5 : 350 g de riz arborio 450 g de petits calamars 5 asperges vertes 50 cl de bouillon légumes 20 à 25 cl de vin blanc 25g de beurre 3 échalotes ou ciboule 50 g de parmesan 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation (15min)...

Ingrédients : 300 g de semoule moyenne 1 concombre 4 tomates 3 échalotes 1 orange 2 citrons 10 feuilles de menthe 1 bouquet de persil plat 15 cl d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Couper le concombre en deux, éplucher une moitié. Enlever le coeur...

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 180g de farine 30g de poudre d'amande 120g de beurre demi-sel 80g de sucre 1 oeuf Pour la crème : 25cl de lait entier 80g de sucre 2 jaunes d'oeufs 20g de farine 1 cuillère à soupe de maïzena Pour la garniture...

Ingrédients pour 6 personnes : 6 fromages de chèvre secs 12 tranches de poitrine fumée sans cartilage 6 brins de thym 6 brins de romarin 10 cl d'huile d'olive Préparation (10min): Préchauffer le four à 160°C. Disposerles tranches de poitrine fumée deux...

Ingrédients pour 2 personnes : 2 bananes 3 cuillères à soupe de rhum 50 g de sucre blanc 50g de sucre muscovado 50 g de beurre 10g de beurre salé + 5 cl de crème liquide entière Boules de glace (parfum au choix) Préparation : Eplucher les bananes et les...

Ingrédients pour 6 personnes : 2 beaux faux-filets de 600g 3 panais 3 carottes 3 rutabagas 3 échalotes 1 verre de vin blanc 80g de beurre 1 càs d'huile Sel, poivre Préparation : Eplucher les légumes, les couper en 2, et cuire 15 minutes dans de l'eau...

Ingrédients pour 5 personnes : 500g de blancs de poulet 1 oignon hâché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 tomates coupées en petits dés 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à café de curry 1 pomme épluchée et coupée...