plats poissons et fruits de mer

Ingrédients pour 5 personnes : 300gr de pois cassés 15cl de crème liquide 10 tranches fines de pancetta 15 à 20 noix de Saint_Jacques 1 grosse échalote 30gr de beurre Muscade Poivre de sechuan Fleur de sel Préparation : Eplucher et hacher finement l'échalote...

* La lotte de mer est un des poissons les plus maigres (0,7 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Malgré le peu de graisses la lotte est riche en omega 3. Elle contient également de nombreuses vitamines (notamment du groupe...

Pour 1 coquille : 50g de poisson 25g de champignons 15g de beurre 60ml de lait 5g de farine 15g de gruyère 5g de chapelure 1 gousse d'ail sel, poivre noix de muscade 2 petites pommes de terre fondantes 1 navet 2 tomates cerises 1 fine tranche de lard...

* Le saumon, qu’il soit sauvage ou d’élevage, est un poisson gras, l’un des poissons les plus riches en Omega 3, un acide gras qui protège le système cardio-vasculaire. Le saumon vous apporte par ailleurs des quantités intéressantes de vitamines, notamment...

Ingrédients pour 6 personnes : 900g de cabillaud 750g de pommes de terre 2 càs de lait 120g d'olives (catalanes, noires ... selon vos goûts) une vingtaine de tomates séchées à l'huile 40g de parmesan 1 gousse d'ail 7 feuilles de basilic 6 fines tranches...

Ingrédients pour 5 personnes : 5 pavés de lieu jaune avec la peau une vingtaine de tranches d'andouille de Guéméné un dizaine pommes de terre bouquet garni 25cl de fumet de poisson 50g de beurre froid 10 cl crème fleurette sel marin de Guérande, poivre...

Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de pavés de saumon 1 càs d'épices à tandorri 1 concombre 3 tomates 1 oignon rouge 1 petit piment vert 1 càs de graines de cumin 2 yaourts brassés nature Sel, poivre Préparation : Détailler le saumon en petits cubes...

Ingrédients pour 5 personnes : 2 kilos de moules 3 poivrons 2 oignons 3 gousses d'ail 20/25cl de vin blanc huile d'olive 200g de chorizo quelques gouttes de tabasco 1/2 càc de paprika 1/2 càc de curcuma 1 càc de curry Préparation : Nettoyer les moules....

Le Massalé est un mélange d'épices réunionais Ingrédients pr 6 personnes : 800g de Thon 7 tomates bien mûres 3 oignons 2 patates douces 3 gousses d'ail 1 càs de concentré de tomates ½ càc de curcuma 3 càc de massalé 1 càs de fumet de poisson 1 petit piment...

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de spaghettis 1 càs d'huile d'olive 1 oignon finement haché 3 gousses d'ail 1 grosse boîte de tomates concassées 2 càs de concentré de tomates 170ml de vin blanc sec 1 cac de zestes de citron 2 cas de feuilles de basilic...