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Ingrédients pr les tartines iodées : une quinzaine d'huîtres 1 oignon 1 échalote 5 grandes feuilles nori 2 càs de vin blanc 1 citron jaune 1 gousse d'ail 2 càs d'huile de noix Poivre du moulin Préparation : Couper les feuilles nori en paillettes. Emincer...

Ingrédients pour une dizaine de personnes 1 bar de ligne de 2,2kg 2 citrons jaunes 1 bouquet garni 4 gousses d'ail graines de fenouil badiane étoilée 1,5kg de tomates grappe 250gr d'asperges vertes 200gr de poireaux 200gr de courgettes 150gr de haricots...

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de canard confites - 2 oignons - 2 échalotes - 50 g d'amandes effilées - 2 grosses patates douces - 1 noix de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - lait - noix de muscade - quelques figues trempées...

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 100g de chocolat noir 20g de beurre pistaches, amandes grillées (facultatif) Préparation : Ramollir le chocolat au bain marie, ajouter le beurre Clarifier les œufs, monter les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes...

* Le potimarron est d'origine japonaise, sa peau est fine et tendre et ce n'est pas utile de le peler. Sa chair est orange, sucrée et d'excellente qualité, son goût rappelle celui de la châtaigne. Il se cuisine de différentes manières, sous forme de purée,...

Ingrédients pour le poulet yassa : 1 poulet de 1,5 kg 5 oignons 3 citrons 1 piment vert 4 gousses d'ail arôme Maggi 2 càs rase de moutarde 1 càs de vinaigre de cidre Huile d'olive à l'orange Sel et poivre pour le riz pilaf : 400g de riz basmati ou riz...

Ingrédients : 600g de sauté de porc 500g de châtaignes cuites à la vapeur 60g de figues séchées (réhydratées dans du thé) 3 gros oignons 33 cl de bière 2 biscuits ype spéculoos émiettés 2 càs d'amandes entières 1 càs de concentré de tomates 3 càc de cannelle...

Ingrédients pour la pâte à crêpe : 1 oeuf 80g de farine de froment 185ml de lait tiède 15g de beurre 15g de sucre une pincée de sel Pour les poires : 4 petites poires 10g de beurre 1 càs de sucre Pour le chocolat : 50g de chocolat à cuire 10g de beurre...

La lotte de mer est un des poissons les plus maigres (0,7 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Malgré le peu de graisses la lotte est riche en omega 3. Elle contient également de nombreuses vitamines (notamment du groupe...

Ingrédients : 500gr de pavés de saumon 50gr d'échalotes ciselées finement aneth et coriandre fraiches ciselées le jus de 2 citrons verts 3 càs d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco poivre 5 baies Préparation : Enelver la peau des filets et les découper...