Top articles
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Verrines courgettes chèvre saumon fumé
Ingrédients : 400 g de courgettes 1 càs de crème fraîche épaisse 120gr de saumon fumé + 40gr pr la déco 1 demie buchette de chèvre graines de sésame noir Sel, poivre Préparation : Lavez puis coupez les courgettes en gros dés. Réservez-en 40gr et faites...
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Crémeux citron mangue (base sablée)
Ingrédients : quelques sablés bretons maison émiettés (cf recette) 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé les zestes d'un citron 50g de jus de citron 60g de beurre pommade 1 feuille et demie de gélatine 110g de fromage blanc 100g de crème fleurette entière...
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Bricks artichauts sardines
Ingrédients : Feuilles de bricks 1 gros oignon 20g de beurre 250g de coeurs d'artichauts 1 càs de miel d'accacia 1 càc d'épices indiennes (de votre choix) 1 boîte de sardine crème fraiche sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faire fondre le beurre...
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Pâtes aux oignons gourmands
Ingrédients pour 5 personnes : - 4/5 oignons - 3/4 tomates mûres pelées et coupées en dés - 2 tomates séchées -1/2 de bouteille de vin blanc -4 gousses d'ail -1 c à s de sucre roux -3 c à c de purée de piments doux - une vingtaine d'olives vertes -1/2...
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Galettes apéritives
Ingrédients pour la pâte à crêpe : 1 oeuf 120gr de farine de blé noir 40gr de farine de froment 30cl d'eau 6cl de lait une bonne pincée de sel Pour des galettes roulés au chorizo chèvre : Prenez environ 80g de chorizo, enlevez la peau et mixez-le au robot....
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Tajine de Canard aux Poires
Ingrédients (pour 5 personnes): 500g d'aiguillettes de canard 4 poires 2 oignons 1 poignée de raisins secs blonds 1/2 litre de bouillon de volailles 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de garam massala un peu de gingembre râpé 1 cuilère à...
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Aiguillettes de canard au miel et aux épices
Ingrédients pour 5 personnes : - 650g d'aiguillettes de canard - 2 oignons - 10 brins de ciboulette - 3 échalotes - 2 càs de sauce soja - 2 càs de vinaigre de xérès - 2 cs de miel - 1 càs de 4 épices - 1 cs 1/2 d’huile d'olive - Sel, poivre - 1càc de...
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Verrines ratatouille chèvre frais
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chèvre frais 400 g de ratatouille 2 branches de céleri 10 cl d'huile d'olive 1 échalote 1 botte de menthe 6 brins de ciboulette Sel, poivre Préparation (15min): Eplucher et ciseler finement l'échalote. Hacher la...
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Porc aux fruits de la passion et aux pistaches
Ingrédients pour 6 personnes : 1kg d'escalopes de porc tranchées finement 125g de pulpe de fruits de la passion 4 petits piments 3 gousses d'ail pilées 2càc de sucre roux 2 càs d'huile d'olive 60ml de bouillon de volailles 2 oignons rouges émincés 100g...
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la pissaladière
Ingrédients : 5 oignons une douzaine d'anchois à l'huile 1/2 verre de vin blanc 2 branches de thym 1 feuille de laurier Olives noires dénoyautées Huile d'olive Sel Poivre Ingrédients pour pâte à pizza: 500 g de farine 50 ml d'huile d'olive 250 ml d'eau...
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Bricks poulet-curry
Ingrédients pour 6 personnes : 3 feuilles de brick 450 g de filet de poulet 2 échalotes hachées 3 cuillères à café de curry 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre un peu de beurre facultatif : 1 quart de poivron rouge Préparation : Couper...
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Dés de saumons croustillants et sauce aux oignons rouges
Ingrédients : Pavés de saumon 1 oeuf graines de sésame noires sel, poivre, paprika pour la sauce aux oignons rouges : 2 oignons rouges 45 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 25cl d'eau 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sel, poivre piment d'Espelette...
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Poitrine de cochon Tandorrii et Purée de Pommes de Terre à la moutarde de Meaux.
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de poitrine de cochon 2 càs d'épices tandori 600g de pommes de terre 3 càs de crème 100g de beurre salé 2 càs de moutarde de Meaux 1 càs d'huile Préparation : Détailler la poitrine en 4 tranches épaisses. Saupoudrer...
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Saumon tandorii et raïta
Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de pavés de saumon 1 càs d'épices à tandorri 1 concombre 3 tomates 1 oignon rouge 1 petit piment vert 1 càs de graines de cumin 2 yaourts brassés nature Sel, poivre Préparation : Détailler le saumon en petits cubes...
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Caviar d'aubergines et Houmous
Ingrédients pour le caviar d'aubergines : 3 aubergines 2 gousses d’ail 2 càs de jus de citron 2 càs d’huile d’olive 1 càs de cumin 1 càs de paprika 1 tomate sel, poivre Préparation : Lavez les aubergines et la tomate et épluchez-les. Coupez-les en petits...
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Crumble aux mangues
Ingrédients pour 5petites cocottes : 1 grosse mangue 50g de beurre légèrement fondu 60g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 50g de noisettes 70g de farine un peu de canelle et de gingembre en poudre un peu de céréales type muesli ou spécial K Préparation...
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Les épices et leurs vertus
La cannelle : Stimule les sécrétions digestives, la circulation, la respiration Aide à réguler son appétit Aide à éliminer les gaz et calme les mots d'estomac Aide à lutter contre les maux de gorge, bronches ou nez bouchés. Le clou de girofle : Antiseptique,...
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Travers de porc à la mexicaine
Ingrédients pour 5 personnes : 1,5 kg de travers de porc 3 càs de concentré de tomates 1 gousse d'ail hachée 2 càs de sauce de soja 2 càs de miel 1 càs d'huile d'olive 220g de riz blanc 400g de haricots mexicains 100g de maïs doux 10g de beurre salé quelques...
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Moelleux ChocOlat poires
Ingrédients pour 6personnes : • 200 g de chocolat pâtissier • 100 g de beurre • 4 œufs • 90 g de sucre roux • 40 g de farine + 10g de maïzena • 2 pincées de sel • le zeste d'une orange non traitée • 1 poire Préparation: Préchauffez le four th6, 180°C....
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Brochettes de poulet au citron vert sauce satay
Ingrédients pour le plat : 2 gousses d'ail 4 blancs de poulet 2 càs bombées de sauce soja 1 tiers de piment vert 1 càc d'huile 400g de sauce satay maison de préférence 2/3 citrons verts tomates cerises riz basmati pour la sauce satay : 1 càc de coriandre...
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Cannette exotique
Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons confits 2 oignons 1 càs de jus de citron 2 càc de zestes de citron 1 canette d'1,5Kg env. 2 gousses d'ail pilées 1 càc de poivre 5 baies 1 càc de cumin 1 càs de coriande fraîche hachée 1 càs de curcuma 1 càc de...
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bricks pomme-chèvre-andouille
Ingrédients pour 6personnes : 3 feuilles de bricks 1 buchette de chèvre (ou camenbert) 1 grosse pomme 12 tranches d'andouille un peu de beurre un peu de cidre Préparation : 1) Eplucher la pomme et la couper en petits dés. Puis faites revenir les petits...
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Massalé de thon
Le Massalé est un mélange d'épices réunionais Ingrédients pr 6 personnes : 800g de Thon 7 tomates bien mûres 3 oignons 2 patates douces 3 gousses d'ail 1 càs de concentré de tomates ½ càc de curcuma 3 càc de massalé 1 càs de fumet de poisson 1 petit piment...
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Sauté de porc aux épices douces, oignons et châtaignes
Ingrédients : 600g de sauté de porc 500g de châtaignes cuites à la vapeur 60g de figues séchées (réhydratées dans du thé) 3 gros oignons 33 cl de bière 2 biscuits ype spéculoos émiettés 2 càs d'amandes entières 1 càs de concentré de tomates 3 càc de cannelle...
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Taboulé
Ingrédients : 300 g de semoule moyenne 1 concombre 4 tomates 3 échalotes 1 orange 2 citrons 10 feuilles de menthe 1 bouquet de persil plat 15 cl d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Couper le concombre en deux, éplucher une moitié. Enlever le coeur...