Top articles
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Aumonières de boudin blanc pommes épicées
Ingrédients pour 6 personnes : 6 boudins blancs de qualité 5 pommes 6 feuilles de brick + 1 et demie 24 oignons grelots 50 g de raisins secs blonds 1 càs de vinaigre balsamique blanc 1 càc rase de miel de Montagne huile d'olive, beurre salé 4 épices,...
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Bricks chèvre tomates
Ingrédients pour 6 personnes : 3 feuilles de bricks 1 buchette de chèvre frais 2 belles tomates quelques tomates séchées 2 oignons Préparation : Faites revenir les oignons finement hâchés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive Puis ajouter les tomates...
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Douceurs : Macarons au chocolat caramel au beurre salé et truffes au chocolat noir
Ingrédients pour une douzaine de petits macarons : 100g de chocolat noir pâtissier 80g de sucre glace 60g de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs pour le caramel : 100g de sucre 3 cl d'eau 6 cl de crème liquide 20g de beurre demi-sel Tamiser le sucre glace...
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Minis brochettes apéritif
Lard pruneaux : Réhydrater les pruneaux dans un grand bol de thé. Préchauffer le four th.6 Enrouler une fine tranche de lard autour de chaque pruneau. Piquer à l'aide d'un cure dent Et mettre au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que le lard soit...
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Saint jacques au poivre de Sechuan, pancetta croustillante sur purée de pois cassés
Ingrédients pour 5 personnes : 300gr de pois cassés 15cl de crème liquide 10 tranches fines de pancetta 15 à 20 noix de Saint_Jacques 1 grosse échalote 30gr de beurre Muscade Poivre de sechuan Fleur de sel Préparation : Eplucher et hacher finement l'échalote...
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Gratin de pâtes agneau bolognaise chèvre
Ingrédients pour 5 personnes : 400 g de pâtes type penne ou farfalle 300 g d'épaule d'agneau hachée 1 bûche de fromage de chèvre (ou autre fromage de votre choix) 1 kg de tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées) 25g de chorizo coupé en dés...
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Petits moelleux pommes carambars au caramel
Ingrédients pour une dizaine de petits moelleux : 1 oeuf 60 g de farine 40 g de sucre 1 petite cuillère à café de levure chimique 25 ml de lait 20 g de beurre 2 pommes 1 pincée de sel 3 carambars pour mettre dans la pâte 2-3 carambars pour décorer Préparation...
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Des palmiers apéritifs
Vous avez besoin d'une 1 pâte feuilletée, ensuite libre à votre imagination ... Voici quelques propositions : Pour des palmiers chèvre/tomates : 1 buchette de chèvre 2tomates épépinées 2tomates séchées coupées en morceaux Pour des palmiers aux 2 olives...
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Tarte aux poireaux, boudin blanc et curcuma
Ingrédients pour 6personnes : une pâte feuilletée (ou brisée) 2 poireaux 3oeufs 2boudins blancs crème fraiche curcuma sel, poivre Préparation : C oupez les poireaux en petits tronçons, et faites les cuire à l'eau bouillante durant 15minutes. Egouttez...
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Raïta tomates concombres oignons rouges et petits chaussons d'aubergines épicées
Ingrédients : Pour la Raïta : 1 concombre - 3 tomates - 1 oignon rouge - 1 càs de cumin - sel, poivre - 2 yaourts brassés natures Pour les petits chaussons : 1grosse aubergine 1 oignon blanc 2gousses d’ail 1 càs de concentrée de tomates. 1 càc de cumin...
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Pyramides coulantes au chocolat
Ingrédients pour 5 coulants : 100 g de beurre 150 g de chocolat noir pâtissier 5 "doves" 2 oeufs 15 g de sucre 27 g de farine 30 g de maïzena un peu de sucre glace Préparation : Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie, puis...
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Tartes aux fraises
Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 180g de farine 30g de poudre d'amande 120g de beurre demi-sel 80g de sucre 1 oeuf Pour la crème : 25cl de lait entier 80g de sucre 2 jaunes d'oeufs 20g de farine 1 cuillère à soupe de maïzena Pour la garniture...
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Nuggets de poulet
Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 20 cl de mélange lait + crème 4 oeufs 150 g de chapelure 2 càs de graines de sésame 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Couper le poulet en petits cubes, le mixer,...
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Jarret de veau aux épices
Ingrédients pour 5personnes : 1 jarret de veau de 1 kg désossé 8 petites échalotes 4 gousses d'ail 8 petites figues sèches 1 càs de cumin 1 càs de raz el hanout 1/2 càc de quatre-épices 1 cuillère à soupe de miel 1 càc de piment d'espelette 2 càs de fond...
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Salade niçoise
La salade niçoise est une spécialitée de nice qui est aujourd'hui bien connue de la France entière. Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de haricots verts fins 3 oeufs 18 anchois à l'huile 1 concombre 1 poivron rouge 15 cl d'huile d'olive 1 cuillère à...
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Muffins courge-gouda
Ingrédients pour 6 gros muffins : 25cl de lait 2oeufs 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 300g de courge 125gr de gouda sel, poivre, muscade Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans le robot ou saladier, mélanger les 25cl de lait et les...
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Boulettes d'agneau Massala aux lentilles
Les ingrédients pour 5 personnes : 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail écrasées 1,5 cuillère à soupe de garam masala 1/2 petit piment vert 1 grosse boîte de tomates concassées 1 c à s de concentré de tomates 50...
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Muffins fondants aux citrons amandes et sa salade exotique
Ingrédients pour 6 muffins: 2 oeufs 160g de ricotta 80g de sucre 90g d'amandes en poudre 2càs de Maïzena le jus d'1/2 citron vert et son zeste le jus d1/2 citron jaune 1/2 bouchon de rhum ambré 1 poignée d'amandes effilées grillées à sec Pour la salade...
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Curry vert de poisson
Ingrédients pour 4 personnes : 2 càs d'huile 750g de thon découpé en gros cubes 2 oignons émincés 2 gousses d'ail pilées 1 càs de citronnelle hachée 2 càs de pâte de curry vert 10cl de lait de coco 10cl de fumet de poisson 2 càs de jus de citron vert...
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Colombo de Poisson et Gambas
Le colombo est un mélange antillais et réunionnais qui se rapproche un peu du curry (un peu plus doux). Il a une belle couleur dorée, ses principaux ingrédients sont le curcuma, sel, cumin, curry, fenugrec, coriandre, gingembre. Il se marie très bien...
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Flan au lait de soja à la vanille
Ingrédients pour 6 personnes : 150g de farine 30g de maïzena 3 oeufs 40gr de sucre blanc 30gr de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 35cl de lait de soja à la vanille 7 cl de lait demi écrémé 3 cl d'eau 10g de beurre ½ yaourt Préparation : Mélangez...
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Moules à l'espagnole
Ingrédients pour 5 personnes : 2 kilos de moules 3 poivrons 2 oignons 3 gousses d'ail 20/25cl de vin blanc huile d'olive 200g de chorizo quelques gouttes de tabasco 1/2 càc de paprika 1/2 càc de curcuma 1 càc de curry Préparation : Nettoyer les moules....
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Osso buco
L'osso buco est un plat traditionnel milanais Ingrédients pour 6 personnes : 6 jarrets de veau sel, poivre 10cl d'huile d'olive. 3 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail une branche de céléri 4 tomates ou une grosse boîte de tomates le zeste d'une orange...
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Gâteau léger aux poires
Ingrédients pour 6/8 personnes : - 300 g de fromage blanc - 3 œufs - 40 g de sucre - 40 g de farine - 2 poires (fraiches ou en boites) - 2càs de sirop de poires Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs. Ajouter...
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Pommes caramélisées au four
Ingrédients (pour 4 pommes au four) : pour les pommes : - 4 pommes au choix, - 80g d'amandes - 20g de pignons de pin - sucre - raisins secs - un peu de beurre - un peu de podre d'amandes le cidre est faculatif pour arroser. pour le caramel : - 14 à 16...