Top articles
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Pizza oignons, andouille cramembert
Ingrédients : 1 pâte à pizza rectangulaire 300g d'andouille de Vire 90g de Camembert de Normandie AOP 30 g de gruyère râpé 2 oignons 2 et 1/2 càs de crème fraiche 2 càc de moutarde sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°C Etaler la pâte à...
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Tajine aux merguez et légumes épicés
photo à venir ... Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 càs d'huile d'olive 2 oignon rouges 3 gousses d'ail finement hachées 2 càs de ras et hanout 1/2 càc de cumin 1/2 càc de safran 3 carottes coupées 3 poivrons rouges 1 courgette 2 grosses patates douces...
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Verrines tiramisu caramel poires
Ingrédients pour 5 verrines : 250gr mascarpone 3 oeufs 40gr de sucre glace 1 grosse poire 1 demi citron 75gr de noisettes décortiquées 8 cuillères à soupe de caramel liquide (rajouter de l'eau à un caramel trop dur si besoin) 10 biscuits type "spritz"...
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Poulet aux saveurs indiennes
Ingrédients pour 5 personnes : 500g de blancs de poulet 1 oignon hâché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 tomates coupées en petits dés 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à café de curry 1 pomme épluchée et coupée...
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Feuilletés aux pommes caramélisées, romarin et rocamadour
Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre, 2 grosses pommes, 2 oignons, 20 g de cassonnade, 5 rocamadours quelques branches de romarin. Préparation : - Emincer les oignons et les cuire dans du beurre et à couvert - Couper les pommes en fines lamelles...
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Houmous & crevettes à l'ail
Le houmous : 1 petite boîte de pois chiches 2 càs de sauce de pois chiches 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 citron pressé 1 càc de poudre chili/paprika 3 tomates séchées ou tomates confites Mélanger tous les ingrédients au robot afin d'obtenirla...
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Joues de porc façon Osso bucco
Ingrédients pour 5 personnes : une dizaine de joues de porc 1 petite boîte de tomates pelées 2 carottes 1 oignon 1 brin de céleri 15 cl de vin blanc 2 càs de concentré de tomates le jus d'une orange huile d'olive sel, poivre, piment de Cayenne 1 càc de...
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Verrines avocat saumon tomates séchées
Ingrédients pour 10 verrines: 2 avocats mûrs , vinaigrette à l'échalote crème fraiche saumon fumé coupé en petits morceaux 1 citron un pot de tomates séchées à l'huile 25 crevettes coupées en 2 ou 3 Préparation : Remplir d'une première couche les verrines...
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Parmentier de cabillaud au lard et pesto
Ingrédients pour 6 personnes : 900g de cabillaud 750g de pommes de terre 2 càs de lait 120g d'olives (catalanes, noires ... selon vos goûts) une vingtaine de tomates séchées à l'huile 40g de parmesan 1 gousse d'ail 7 feuilles de basilic 6 fines tranches...
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Fromage de chèvre au lard
Ingrédients pour 6 personnes : 6 fromages de chèvre secs 12 tranches de poitrine fumée sans cartilage 6 brins de thym 6 brins de romarin 10 cl d'huile d'olive Préparation (10min): Préchauffer le four à 160°C. Disposerles tranches de poitrine fumée deux...
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crème mont blanc
Crème mont blanc vanille : Ingrédients : 1 boite de lait concentré non sucré (410gr) 20cl de lait demi-écrémé 1 jaune d'oeuf 1 càs rase de maïzena 100g de sucre arôme vanille Préparation : Faites chauffer le lait, Délayez la maïzena dans un peu d'eau....
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Cheescake au citron (sans cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes : - 120gr de pépites de cérales spécial K nature, - 30 g de beurre mou, - 2 yaourts aromatisés au citron, - 1 sachet de sucre vanillé, - des tartelettes "Bonne maman" au citron Préparation : 1) Mixer les céréales en poudre....
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Salade de pâtes à la feta et au pesto
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pâtes 100 g de feta 30g de pignons de pain 8 tomates séchées 1 tomate fraîche 1 gousse d'ail 5 cuillères à bsoupe d'huile d'olive sel, poivre quelques feuilles de basilic Préparation : Faites cuire les pâtes comme...
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Bouchées figues, jambon, comté
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150 g de Comté 100 g de jambon de pays 40 g de figues sèches facultatif : feuilles de basilic hachées Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné puis découper des...
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Curry d'Agneau aux mangues et patates douces
Ingrédients pour 8 personnes : - 1kg d'épaule d'agneau désossée - 2 grosses tomates - 3 patates douces - 2 mangues - 3 tomates séchées - feuilles de coriandre - sel, poivre - piment doux - 3 cas de curry - 1 cac de paprika - 1 cac de safran - 2 oignons...
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Muffins patates, chorizo, comté
Ingrédients : - 400 g de de patates douces réduites en purée - 100 ml de lait - 2 oeufs - 30 g de farine - 20g de maïzena - 80 g de comté râpé - 2 c à soupe de crème fraîche - 1 càc de cumin en poudre - 1 càc de curry - 100 g de chorizo - Sel, poivre...
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Muffins bananes bounty
Ingrédients : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 75 g de sucre en poudre, 8 bounty hachés, 60gr de chocolat noir haché grossièrement 2 bananes, 25 cl de lait, 2 œufs, 75 g de beurre mou Préparation : Préchauffez votre four à 180 °c. Beurrez...
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Fondants à la compote et sa poêlée de pommes
Ingrédients pour 8 fondants : 200 g de compote maison (coing, pomme-rhubarbe ...) 50cl l de lait 90 g de gelée de coings (maison de préférence) 80 g de Maïzena 2 oeufs 3 pommes (+ sucre et beurre) Préparation : Faire tiédir le lait et y faire fondre doucement...
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Cheescake aux pommes façon crumble
Ingrédients pour 6 personnes: Pour la base : 170g de céréales spécial K façon crumble aux pommes 40 g de beurre (+ un peu d'eau) Pour les pommes caramélisées : 3 pommes (ou autres fuits) 30 g de sucre roux Pour la garniture : 400 g fromage blanc (20%...
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Mayonnaise et ses dérivés
Ingrédients pour la mayonnaise basique : - 1 jaune d'oeuf - 25 cl d'huile (de tournesol, colza) - 1 cuillère à café de moutarde - 1 trait de vinaigre ou jus de citron - sel, poivre Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer...
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Galettes de blé noir du pays bigouden
Ingrédients : 250gr de farine de blé noir 30gr de farine de froment 10gr de sel 40cl eau + 10cl lait 40gr de beurre 1 oeuf Préparation : Mélanger la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf, ajouter le mélange eau + lait. Ajouter le beurre fondu et mélanger...
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Petit détour par la cuisine corsaire ...
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Glaçage royal pour vos gateaux , choux ...
Ingédients : 15 g de farine 125 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre d'alcool Tamiser 15g de farine avec 125g de sucre glace. Mélanger vivement avec un blanc d'œuf. Ajuster 1 à 2 gouttes de jus de citron ou...
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Salade estivale
Pour une assiette : 1 oignon rouge 100g d'émincé de poulet 1 tiers de melon jaune 5/6 grosses mûres un mélange de salade un vinaigrette au vinaigre de framboise des toasts de pains moutarde cucuma (fait à la MAP)
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Roulés d'aiglefin au sésame sur compotée de chou chinois et trévisse
Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets d'aiglefin 3 càs de sauce soja non sucrée 1 chou chinois 1 trévisse 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 3 càs de vinaigre de vin 3 càs de graines de sésame persil frais coriandre fraiche sel, poivre Préparation...